HAMSİLİ PİLAV
MALZEMELER (4 kişilik)
1 KG. HAMSİ BALIĞI
1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
2 ADET SOĞAN
1 ADET LİMON
1 PAKET DOLMALIK FISTIK
1/2 PAKET KUŞ ÜZÜMÜ
1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1/2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1/2 DEMET MAYDANOZ
1/2 DEMET DEREOTU
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/2 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1 ÇAY KAŞIĞI KURU NANE
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Hamsi balıklarınızın kılçıklarını çıkarıp (Balığınızı bel kemiğini
işaret ve baş parmağınızla tutup çekince kolaylıkla
çıkarabilirsiniz) yıkayın. Bir adet soğanınızı
yarım ay şeklinde doğrayıp tuz ve karabiber koyup balıklarınızı en
az yarım saat bekletin. Pirincinizi ayıklayıp, yıkayıp en az onbeş
dakika soğuk suyla ıslatın. Soğanınızı soyup tavla zarı gibi
doğrayın. Tencerenizin içerisine zeytinyağınızı ve soğanınızı,
fıstığınızı, koyup pembeleşince, salçanızı koyup kavurun. Ardından
pirincinizin suyunu süzüp ilave edip kavurun. Kuş üzümünüzü bir çay
kaşığı tuzunuzu ve baharatlarınızı, bir su bardağı suyunuzu ilave
edip kısık ateşte pilav gibi pişirin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp
ince kıyın. Ocağınızı kapatınca maydanoz ve dereotunu koyup
karıştırın. Küçük güveçleri yağlayın. Balıkların sırtı alta gelecek,
güveçten yarısı sarkacak şekilde dizin. Pilavınızı güveçlere
yerleştirin. Balıklarınızı pilavınız görünmeyecek şekilde kapatın.
Soğuk fırına güveçlerinizi koyup, fırınınızın ısısını 170 dereceye ayarlayın.
Balıklar kızarınca fırından çıkarın. Maydanoz ve limonla servis
yapın. AFİYET OLSUN! |