HAMSİLİ PİLAV

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 1 kg. hamsi balığı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet limon
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1/2 paket kuş üzümü
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Hamsi balıklarınızın kılçıklarını çıkarıp (Balığınızı bel kemiğini işaret ve baş parmağınızla tutup çekince kolaylıkla çıkarabilirsiniz) yıkayın. Bir adet soğanınızı yarım ay şeklinde doğrayıp tuz ve karabiber koyup balıklarınızı en az yarım saat bekletin. Pirincinizi ayıklayıp, yıkayıp en az onbeş dakika soğuk suyla ıslatın. Soğanınızı soyup tavla zarı gibi doğrayın. Tencerenizin içerisine zeytinyağınızı ve soğanınızı, fıstığınızı, koyup pembeleşince, salçanızı koyup kavurun. Ardından pirincinizin suyunu süzüp ilave edip kavurun. Kuş üzümünüzü bir çay kaşığı tuzunuzu ve baharatlarınızı, bir su bardağı suyunuzu ilave edip kısık ateşte pilav gibi pişirin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Ocağınızı kapatınca maydanoz ve dereotunu koyup karıştırın. Küçük güveçleri yağlayın. Balıkların sırtı alta gelecek, güveçten yarısı sarkacak şekilde dizin. Pilavınızı güveçlere yerleştirin. Balıklarınızı pilavınız görünmeyecek şekilde kapatın. Soğuk fırına güveçlerinizi koyup, fırınınızın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Balıklar kızarınca fırından çıkarın. Maydanoz ve limonla servis yapın. AFİYET OLSUN!