ETLİ DÜRÜM
MALZEMELER (3 ADET)
3,5 SU BARDAĞI UN
1,5 SU BARDAĞI SU
1/2 PAKET YAŞ MAYA
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1/4 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/4 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1 ADET ANTRİKOT
1 ADET SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
1 ADET YEŞİLBİBER
1 ADET KIRMIZIBİBER
YAPILIŞI
Etinizin üzerine zeytinyağınızı sürün. Tuz ve karabiberinizden
serpiştirip bekletin. Bir su bardağı ılık suyunuzu mayanızı ve
şekerinizi ilave edip kabarmasını bekleyin. Hamur yoğurma kabınıza
üç su bardağı ununuzu eleyerek tuzunuzu, sıvı yağınızı ve kabaran
mayanızı, yarım bardak suyunuzu azar azar ilave ederek hamurunuzu
yoğurun. Hamurunuzun bulunduğu kabınızın ağzını streç filmle
kaplayıp sıcak bir yerde mayalanmasını bekleyin. Mayalanan
hamurunuzu on adet beze yapın. Bezelerinizi servis tabağı
büyüklüğünde un serpiştirerek merdane veya oklavanızla açın.
Sacınızıda veya yanmaz tavanızda iki tarafını da pişirip hazırlayın.
(Kalan dürümlerinizi daha sonra kullanmak üzere naylon torbada
buzdolabında saklayın) Soğanınızı yarım ay şeklinde doğrayın.
Biberlerinizi yıkayıp ince uzun dilimleyin.Tavanızı ateşin üzerine
koyup kızdırın. Etinizin iki tarafını kızartıp alın. Tavanıza
soğanlarınızı koyup kavurun. Sarımsağınızın kabuğunu soyup ince
dilimleyip ilave edin. Biberlerinizi de ilave edip kavurun. Etinizi
uzun uzun doğrayıp tavanıza koyup karıştırın. Kekiğinizi ve
kimyonunuzu ilave edin. Hazırlamış olduğunuz dürümlerinizin
içerisine sebzeli etinizi sarıp servis yapın. AFİYET OLSUN!
NOT: Hazır lavaş, yufka veya ekmeğin içerisine de koyabilirsiniz.
|