ETLİ DÜRÜM

MALZEMELER (3 ADET)

• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1/2 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı kekik
• 1 adet antrikot (et)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yeşilbiber
• 1 adet kırmızıbiber

YAPILIŞI

     Etinizin üzerine zeytinyağınızı sürün. Tuz ve karabiberinizden serpiştirip bekletin. Bir su bardağı ılık suyunuzu mayanızı ve şekerinizi ilave edip kabarmasını bekleyin. Hamur yoğurma kabınıza üç su bardağı ununuzu eleyerek tuzunuzu, sıvı yağınızı ve kabaran mayanızı, yarım bardak suyunuzu azar azar ilave ederek hamurunuzu yoğurun. Hamurunuzun bulunduğu kabınızın ağzını streç filmle kaplayıp sıcak bir yerde mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamurunuzu on adet beze yapın. Bezelerinizi servis tabağı büyüklüğünde un serpiştirerek merdane veya oklavanızla açın. Sacınızıda veya yanmaz tavanızda iki tarafını da pişirip hazırlayın. (Kalan dürümlerinizi daha sonra kullanmak üzere naylon torbada buzdolabında saklayın) Soğanınızı yarım ay şeklinde doğrayın. Biberlerinizi yıkayıp ince uzun dilimleyin.Tavanızı ateşin üzerine koyup kızdırın. Etinizin iki tarafını kızartıp alın. Tavanıza soğanlarınızı koyup kavurun. Sarımsağınızın kabuğunu soyup ince dilimleyip ilave edin. Biberlerinizi de ilave edip kavurun. Etinizi uzun uzun doğrayıp tavanıza koyup karıştırın. Kekiğinizi ve kimyonunuzu ilave edin. Hazırlamış olduğunuz dürümlerinizin içerisine sebzeli etinizi sarıp servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: Hazır lavaş, yufka veya ekmeğin içerisine de koyabilirsiniz.