BİBERİYELİ TAVUK
MALZEMELER (3 KİŞİLİK)
1 ADET TAVUKGÖĞSÜ
3 ADET KOKTEYL DOMATES
3 ADET TAZE FASULYE
1 ADET KABAK
1 ADET PATATES
1 ADET HAVUÇ
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET YEŞİLBİBER
1 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 DAL BİBERİYE
1 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/2 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Tavuğunuzu yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir kap
içerisine tavuğunuzu, sütünüzü, zeytinyağınızdan bir yemek kaşığı,
pul biberinizi, kimyonunuzu, kekiğinizi, karabiberinizi, defne
yaprağınızı ve salçanızı tuzunuzdan bir çay kaşığı koyup bekletin.
(En az yarım saat bekletilirse daha yumuşak ve lezzetli olur.)
Fasulyenizin uçlarını ve kılçıkları varsa temizleyin. Biberlerinizin
çekirdeklerini, patatesinizin kabuklarını soyup, yıkayıp küp küp
doğrayın. Kabağınızın kabuğunu soymadan yıkayın. Havucunuzu yıkayıp,
kabuklarını soyun. Kabak, (kabağınızın ortasındaki çekirdekli kısmı
çıkarın) havuç, fasulyelerinizi ve biberlerinizi, Uzun uzun, ince
ince (julyen) doğrayın. Tavanıza kalan zeytinyağınızı ve
biberiyenizi koyun. Sarımsağınızı soyup ince dilimleyip ilave edin.
Tavuklarınızın kalmışsa sütünü süzerek ilave edip kavurun.
Havucunuzu, fasulyelerinizi, patatesinizi, kabak ve biberlerinizi
bir kaç dakika arayla ilave edip kavurun. Domateslerinizi yıkayıp
ikiye kesip ilave edin. Bir kaç dakika kavurup kalan tuzunuzu koyup
biberiye ile servis yapın. AFİYET OLSUN! |