BALIK KÖFTESİ
MALZEMELER (4 Kişilik)
1/2 KG. HAMSİ
2 ADET YUMURTA
1 ADET SOĞAN
1 ADET LİMON
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 ÇAY BARDAĞI MISIR UNU (VEYA UN)
1/2 ÇAY BARDAĞI GALETA UNU
1/2 DEMET MAYDANOZ
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Hamsi balığınızın kılçıklarını çıkarıp, yıkayın. (Balığınızın bel
kemiğinden işaret ve baş parmağınızla tutup çekince
çıkartabilirsiniz) Balıklarınızı mutfak robotunuzda iri parçalı
kıyma haline getirin. Bir kabın içerisine alın. Maydanozunuzu
ayıklayıp, yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanınızı soyup balığınızın
içerisine rendeleyin. Galeta ununuzu, sıvı yağınızı, karabiberinizi,
tuzunuzu ve yumurtanızı maydanozunuzu ilave edip yoğurun.
Yumurtanızı bir kâseye kırıp, bir fiske tuzla çırpın. Tabağınıza
mısır ununuzu koyun. Tavanıza sıvı yağınızı koyup kızdırın. Balık
köftelerinizi önce yumurtanıza, sonra mısır ununuza (veya una)
bulayıp kısık ateşte kızartın. Havlu kâğıt üzerine alın. Balık
köftenizi servis tabağınıza alıp maydanoz ve limon dilimleriyle
servis yapın. AFİYET OLSUN! |