ALİ NAZİK

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

2 ADET DANA BONFİLE
1 ADET BOSTAN PATLICAN
1 ADET DOMATES
1 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Etlerinize bir yemek kaşığı zeytinyağınızı sürün. Karabiberinizi, tuzunuzu serpip bekletin. Domatesinizi yıkayıp kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Patlıcanınızı ocağınızın üzerinde kabukları yanıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyup patlıcanlarınıza, zeytinyağınızı koyup ezin. Tavanızı iyice kızdırın. Etlerinizin iki tarafını kızartın. (Kızartmış olduğunuz etleriniz kuşbaşı doğrayın) Tavanıza tereyağınızı, domateslerinizi ve tuzunuzu koyup bir kaç dakika kavurun. Salçanızı ve doğramış olduğunuz etlerinizi ilave edip yarım çay bardağı su koyup kaynatın. Sarımsağınızı soyup tuzunuzla ezin. Yoğurdunuzu, sarımsağınızla karıştırıp az suyla pütürsüz ezin. Yoğurdunuzu, patlıcanlarınızla karıştırıp (tabağınız sıcak olsun) servis tabağınıza koyun. Üzerine hazırlamış olduğunuz etinizi koyup servis yapın. AFİYET OLSUN!