ALİ NAZİK
MALZEMELER (2 KİŞİLİK)
2 ADET DANA BONFİLE
1 ADET BOSTAN PATLICAN
1 ADET DOMATES
1 SU BARDAĞI SÜZME YOĞURT
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Etlerinize bir yemek kaşığı zeytinyağınızı sürün. Karabiberinizi,
tuzunuzu serpip bekletin. Domatesinizi yıkayıp kabuklarını soyun.
Küçük küpler halinde doğrayın. Patlıcanınızı ocağınızın üzerinde
kabukları yanıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyup
patlıcanlarınıza, zeytinyağınızı koyup ezin. Tavanızı iyice
kızdırın. Etlerinizin iki tarafını kızartın. (Kızartmış olduğunuz
etleriniz kuşbaşı doğrayın) Tavanıza tereyağınızı, domateslerinizi
ve tuzunuzu koyup bir kaç dakika kavurun. Salçanızı ve doğramış
olduğunuz etlerinizi ilave edip yarım çay bardağı su koyup kaynatın.
Sarımsağınızı soyup tuzunuzla ezin. Yoğurdunuzu, sarımsağınızla
karıştırıp az suyla pütürsüz ezin. Yoğurdunuzu, patlıcanlarınızla
karıştırıp (tabağınız sıcak olsun) servis tabağınıza koyun. Üzerine
hazırlamış olduğunuz etinizi koyup servis yapın. AFİYET OLSUN! |