TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
2 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ADET DOMATES
1 ADET YEŞİL SİVRİ BİBER
1 ADET LİMON
1 ADET YUMURTA
4 SU BARDAĞI SU
1/2 ÇAY BARDAĞI ARPA ŞEHRİYE (TEL VEYA YILDIZ)
1/4 DEMET MAYDANOZ
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
YAPILIŞI
Domatesinizi ve biberinizi yıkayın. Domateslerinizi bir kap
içerisine rendeleyin. Biberinizi ince dilimleyin. İki ayrı kaseye
yumurtanızın sarısını, beyazından ayırın. Limonunuzu yıkayıp
yarısını limonlukta sıkın. Yumurta sarısının bulunduğu kaseye limon
suyunuzu ilave edip çırpın. Tencerenize kıymanızı koyup tuzunuzun
yarısını ilave edin. Kıymanız suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
Tereyağınızı biberinizi, domatesinizi ilave edip kavurun. Salçanızı
koyup karıştırın. Dört su bardağı suyunuzu ve tuzunuzu koyup
kaynatın. Kaynayan çorbanızın suyuna şehriyelerinizi koyup
karıştırın. Tencerenizin kapağını tam kapatmayın arada bir
karıştırın. Şehriyeleriniz pişince ocağınızı kapatın. Hazırlamış
olduğunuz yumurtalı limonlu terbiyenizin içerisine, çorbanızın
suyundan bir kaç kaşık alıp kasenize karıştırın. Ilıklaşan
kasenizdeki karışımı azar azar karıştırarak tencerenize ilave edin.
Maydanozlarınızı yıkayıp ince kıyın. Çorbanızı servis yaparken
kaselerinizi maydanozla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN! |