TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 2 yemek kaşığı kıyma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 adet limon
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı arpa şehriye (tel veya yıldız)
• 1/4 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

     Domatesinizi ve biberinizi yıkayın. Domateslerinizi bir kap içerisine rendeleyin. Biberinizi ince dilimleyin. İki ayrı kaseye yumurtanızın sarısını, beyazından ayırın. Limonunuzu yıkayıp yarısını limonlukta sıkın. Yumurta sarısının bulunduğu kaseye limon suyunuzu ilave edip çırpın. Tencerenize kıymanızı koyup tuzunuzun yarısını ilave edin. Kıymanız suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Tereyağınızı biberinizi, domatesinizi ilave edip kavurun. Salçanızı koyup karıştırın. Dört su bardağı suyunuzu ve tuzunuzu koyup kaynatın. Kaynayan çorbanızın suyuna şehriyelerinizi koyup karıştırın. Tencerenizin kapağını tam kapatmayın arada bir karıştırın. Şehriyeleriniz pişince ocağınızı kapatın. Hazırlamış olduğunuz yumurtalı limonlu terbiyenizin içerisine, çorbanızın suyundan bir kaç kaşık alıp kasenize karıştırın. Ilıklaşan kasenizdeki karışımı azar azar karıştırarak tencerenize ilave edin. Maydanozlarınızı yıkayıp ince kıyın. Çorbanızı servis yaparken kaselerinizi maydanozla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN!