SOĞAN ÇORBASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

2 ADET SOĞAN
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY BARDAĞI SÜT VEYA KREMA
5 SU BARDAĞI SU (ET VEYA TAVUK SUYU)
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Soğanlarınızı soyup yıkayın. Yarım ay şeklinde doğrayın. Tencerenize yağınızı ve soğanlarınızı koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Ununuzu koyup beyaz olarak kavurun. Et suyunuzu veya suyunuzu koyup karıştırarak pişirin. Sütünüzü veya kremanızı ilave edin. Çorbanızı bir taşım kaynatın. Küçük yağ tavanıza tereyağınızı koyup eritin. Pul biberinizi ilave edip çorbanızın üzerine döküp servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: İlikli dana kemiği alıp ikiye kırdırın. Kemiğinizi suda bekletin. Kan çıkmayıncaya kadar su değiştirin. Tencerenize kemiğinizi koyup üzerini örtecek kadar su koyun. Defne yaprağı, tane karabiber, kekik, soğan ve sarımsak koyup haşlayın. Kaynayınca köpüğünü alıp atın. Kemiğinizin içerisindeki ilikler pişinceye kadar pişirin. Soğuyunca süzüp buz kalıplarında dondurun. Buzdolabı poşetlerinde saklayın. Gerektiğinde pilavlarınızda, çorbalarınızda kullanıma hazır olur.