SOĞAN ÇORBASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt veya krema
• 5 su bardağı su (et veya tavuk suyu tercih edebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

     Soğanlarınızı soyup yıkayın. Yarım ay şeklinde doğrayın. Tencerenize yağınızı ve soğanlarınızı koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Ununuzu koyup beyaz olarak kavurun. Et suyunuzu veya suyunuzu koyup karıştırarak pişirin. Sütünüzü veya kremanızı ilave edin. Çorbanızı bir taşım kaynatın. Küçük yağ tavanıza tereyağınızı koyup eritin. Pul biberinizi ilave edip çorbanızın üzerine döküp servis yapın. AFİYET OLSUN!

NOT: İlikli dana kemiği alıp ikiye kırdırın. Kemiğinizi suda bekletin. Kan çıkmayıncaya kadar su değiştirin. Tencerenize kemiğinizi koyup üzerini örtecek kadar su koyun. Defne yaprağı, tane karabiber, kekik, soğan ve sarımsak koyup haşlayın. Kaynayınca köpüğünü alıp atın. Kemiğinizin içerisindeki ilikler pişinceye kadar pişirin. Soğuyunca süzüp buz kalıplarında dondurun. Buzdolabı poşetlerinde saklayın. Gerektiğinde pilavlarınızda, çorbalarınızda kullanıma hazır olur.