SOĞAN ÇORBASI
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
2 ADET SOĞAN
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY BARDAĞI SÜT VEYA KREMA
5 SU BARDAĞI SU (ET VEYA TAVUK SUYU)
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Soğanlarınızı soyup yıkayın. Yarım ay şeklinde doğrayın. Tencerenize
yağınızı ve soğanlarınızı koyup pembeleşinceye kadar kavurun.
Ununuzu koyup beyaz olarak kavurun. Et suyunuzu veya suyunuzu koyup
karıştırarak pişirin. Sütünüzü veya kremanızı ilave edin. Çorbanızı
bir taşım kaynatın. Küçük yağ tavanıza tereyağınızı koyup eritin.
Pul biberinizi ilave edip çorbanızın üzerine döküp servis yapın.
AFİYET OLSUN!
NOT: İlikli dana kemiği alıp ikiye kırdırın. Kemiğinizi suda
bekletin. Kan çıkmayıncaya kadar su değiştirin. Tencerenize
kemiğinizi koyup üzerini örtecek kadar su koyun. Defne yaprağı, tane
karabiber, kekik, soğan ve sarımsak koyup haşlayın. Kaynayınca
köpüğünü alıp atın. Kemiğinizin içerisindeki ilikler pişinceye kadar
pişirin. Soğuyunca süzüp buz kalıplarında dondurun. Buzdolabı
poşetlerinde saklayın. Gerektiğinde pilavlarınızda, çorbalarınızda
kullanıma hazır olur. |