SEBZE ÇORBASI (KIŞ SEBZELERİ)

MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

• 1 adet pırasa
• 1 adet kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet soğan
• 1 adet portakal
• 2 adet limon
• 1 diş sarımsak
• 1 yaprak lahana
• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı domates sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tane karabiber

YAPILIŞI

     Sebzelerinizi yıkayın. Pırasanızı, kerevizinizi, havucunuzu, patatesinizi, kırmızıbiberinizi ayıklayıp, soğan ve sarımsağınızı soyun. Soğanınızı sarımsağınızı tavla zarı gibi küçük doğrayın. Havuçlarınızı, kereviz ve patatesinizi küp küp, biberinizi doğrayın. Limonunuzu ve portakalınızı sıkın. Kerevizinizi bir kap içerisinde üzerine limon suyunuzun bir yemek kaşığı ve su koyup bekletin. (Kerevizin kararmaması için) Pırasa ve lahananızı ince ince kıyın. Tencerenize zeytinyağınızı koyup havuçlarınızı, soğanınızı sarımsağınızı, biberinizi kerevizinizi, patatesinizi, pırasanızı, lahananızı ilave edip kavurun. Ununuzu ilave edip karıştırın. Domates sosunuzu, portakal ve limon suyunuzu, suyunuzu, tuzunuzu ve tane karabiberinizden dört beş adet koyup kaynatın. Küçük yağ tavanıza tereyağınızı ve pul biberinizi koyup çorbanızı servis yaparken üzerine dökün. AFİYET OLSUN!

NOT: Sebze çorbanızın tanesiz olmasını isterseniz tel süzgeçten (veya blender) geçirip (portakal suyu, domates ve kırmızıbiber koymadan) bir su bardağı süt ilave edebilirsiniz.