DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

4 SU BARDAĞI SU (VEYA ET SUYU)
2 SU BARDAĞI DOMATES SOSU
1/2 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
1/4 DEMET MAYDANOZ
1 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Bir kap içerisinde pirincinizi ayıklayıp yıkayın. Tencerenize tereyağınızı, zeytinyağınızı ve kıymanızı ilave edip kavurun. Domates sosunuzu (veya domatesinizi rendeleyip) tencerenize ilave edin. Suyunuzu (veya et suyunuzu) ve tuzunuzu ilave edip kaynatın. Pirincinizi ilave edin. Pirinçleriniz yumuşayıncaya kadar pişirin. Maydanozunuzu ayıklayıp yıkayıp ince ince kıyın. Çorbanızı kaselerinizde maydanozla servis yapın. Karabiber arzu ederseniz ilave edin. AFİYET OLSUN!

NOT: Çorbalık dana kemiğinizi alırken kırdırıp alın. Yarım saat suda bekletin. Kemiğinizi bir kaç defa yıkayın. Tencerenizde (tercihen düdüklü) üzerini örtecek kadar su ilave edip bir taşım kaynatıp dökün. Tencerenize kemiklerin üzerini örtecek kadar su ve bir yemek kaşığı sirke, defne yaprağı ve tane karabiber ilave edip kaynatın. Kaynayınca köpüklerini alın. İliği yumuşayıncaya kadar kaynatın. Daha sonra süzün. (Kemik suyunuzu hazırlamak zaman aldığı için önceden hazırlayıp buz kalıplarında dondurup daha sonra kullanın.)