DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
4 SU BARDAĞI SU (VEYA ET SUYU)
2 SU BARDAĞI DOMATES SOSU
1/2 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
1/4 DEMET MAYDANOZ
1 YEMEK KAŞIĞI KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Bir kap içerisinde pirincinizi ayıklayıp yıkayın. Tencerenize
tereyağınızı, zeytinyağınızı ve kıymanızı ilave edip kavurun.
Domates sosunuzu (veya domatesinizi rendeleyip) tencerenize ilave
edin. Suyunuzu (veya et suyunuzu) ve tuzunuzu ilave edip kaynatın.
Pirincinizi ilave edin. Pirinçleriniz yumuşayıncaya kadar pişirin.
Maydanozunuzu ayıklayıp yıkayıp ince ince kıyın. Çorbanızı
kaselerinizde maydanozla servis yapın. Karabiber arzu ederseniz
ilave edin. AFİYET OLSUN!
NOT: Çorbalık dana kemiğinizi alırken kırdırıp alın. Yarım saat suda
bekletin. Kemiğinizi bir kaç defa yıkayın. Tencerenizde (tercihen
düdüklü) üzerini örtecek kadar su ilave edip bir taşım kaynatıp
dökün. Tencerenize kemiklerin üzerini örtecek kadar su ve bir yemek
kaşığı sirke, defne yaprağı ve tane karabiber ilave edip kaynatın.
Kaynayınca köpüklerini alın. İliği yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Daha sonra süzün. (Kemik suyunuzu hazırlamak zaman aldığı için
önceden hazırlayıp buz kalıplarında dondurup daha sonra kullanın.)
|