KÖLE HAMURU
(KASTAMONU)
MALZEMELER (2 KİŞİLİK)
2 SU BARDAĞI SU
1 SU BARDAĞI MISIR UNU (VEYA UN)
1/2 SU BARDAĞI ELMA PEKMEZİ
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ İÇİ
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 ÇİMDİK TUZ
YAPILIŞI
Tencerenize suyunuzu, sıvı yağınızı ve bir çimdik tuzunuzu koyup
kaynatın. Mısır ununuzu veya ununuzu azar azar kaynayan suyunuza
karıştırarak ilave edin. Tahta kaşığınızın tersiyle ezerek
topaklanmasını giderinceye kadar pişirin. (Cam bir tepsiye
kaşığınızı ıslatın.) Küçük küçük hamur parçaları alıp tepsinize
birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirin. Küçük bir yağ tavanızda
tereyağınızı eritin. Pekmezinizi ilave edin. Pekmezinizi
hamurlarınızın üzerine gezdirin. Ceviz serpiştirip sıcak servis
yapın. AFİYET OLSUN!
NOT: Kastamonu' da yapılan elma ve şeker pancarı pekmezi ile
yapılır. Diğer pekmezlerle de olabilir. Malak hamuru diye de
adlandırılır.
|