SOĞAN DOLMASI
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
250 GR. ORTA YAĞLI KIYMA
6 ADET KÜÇÜK KURU SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES VE BİBER SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI NANE
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Pirincinizi dolma içinizi hazırlayacağınız kapta ayıklayıp yıkayın.
Soğanlarınızı, sarımsağınızı kabuğunu soyup rendeleyin. Kıymanızı
ilave edin. Zeytinyağınızdan bir yemek kaşığı, salçalarınızın
yarısını, tuzunuzdan yarım tatlı kaşığı, nanenizden yarım tatlı
kaşığı, kimyonunuzu, karabiberinizi ve yarım çay bardağı su koyup
içinizi hazırlayın. Tencerenizde su kaynatın. Soğanlarınızı atıp on
dakika sonra çıkarın. Haşlanan soğanlarınızı ortasına bastırarak,
kat kat çıkarın. (Zarlarını çıkarın) Dolma içinizi fazla
sıkıştırmadan doldurun. Tencerenize yan yana dizin. Salçanızın
kalanını, bir su bardağı suyla kalan tuzunuzu ilave edip
dolmalarınızın üzerine dökün. Dolmalarınızın üzerine bir yemek
kaşığı zeytinyağı ilave edin. Kaynayınca kısık ateşte pişirin. Soğan
dolmalarınızı biraz dinlendirip servis tabağınıza alın. Küçük yağ
tavasına tereyağınızı, kalan zeytinyağınızı koyup eritin. Pul
biberinizi ve nanenizi koyup dolmalarınızın üzerine döküp servis
yapın. AFİYET OLSUN! |