SOĞAN DOLMASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

250 GR. ORTA YAĞLI KIYMA
6 ADET KÜÇÜK KURU SOĞAN
1 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES VE BİBER SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI NANE
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Pirincinizi dolma içinizi hazırlayacağınız kapta ayıklayıp yıkayın. Soğanlarınızı, sarımsağınızı kabuğunu soyup rendeleyin. Kıymanızı ilave edin. Zeytinyağınızdan bir yemek kaşığı, salçalarınızın yarısını, tuzunuzdan yarım tatlı kaşığı, nanenizden yarım tatlı kaşığı, kimyonunuzu, karabiberinizi ve yarım çay bardağı su koyup içinizi hazırlayın. Tencerenizde su kaynatın. Soğanlarınızı atıp on dakika sonra çıkarın. Haşlanan soğanlarınızı ortasına bastırarak, kat kat çıkarın. (Zarlarını çıkarın) Dolma içinizi fazla sıkıştırmadan doldurun. Tencerenize yan yana dizin. Salçanızın kalanını, bir su bardağı suyla kalan tuzunuzu ilave edip dolmalarınızın üzerine dökün. Dolmalarınızın üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Kaynayınca kısık ateşte pişirin. Soğan dolmalarınızı biraz dinlendirip servis tabağınıza alın. Küçük yağ tavasına tereyağınızı, kalan zeytinyağınızı koyup eritin. Pul biberinizi ve nanenizi koyup dolmalarınızın üzerine döküp servis yapın. AFİYET OLSUN!