Geri dönmek için buraya tıklayın!

 
  Tarifi yazdırmak için tıklayın!
   

KURU PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER (15 ADET)

15 ADET DOLMALIK KURU PATLICAN
1 ADET SOĞAN
1 ADET DOMATES
1 DİŞ SARIMSAK
1/2 DEMET DEREOTU MAYDANOZ
1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ
1 ÇAY BARDAĞI KÖFTELİK BULGUR
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1/2 ÇAY BARDAĞI NAR EKŞİSİ
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1/4 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

YAPILIŞI

Dolmalık kuru patlıcanlarınızı yıkayın. Tencerenizde patlıcanlarınızı su ilave edip haşlayın. Bir kap içerisinde pirincinizi ayıklayın. Bulgurunuzu ilave edip yıkayın. Soğanınızı, sarımsağınızı dereotu ve maydanozunuzu ayıklayıp yıkayın. Dereotu ve maydanozunuzu ince ince doğrayın. Domatesinizi yıkayıp dolmanıza kapak yapmak için doğrayın. Soğanınızı küçük küpler halinde doğrayın. Tencerenize zeytinyağınızı, soğanınızı ve sarımsağınızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçalarınızı ilave edip kavurun. Pirinç ve bulgur karışımınızı ilave edin. Tuzunuzu, şekerinizi pul biberinizi, karabiberinizi ve nanenizi ilave edin. Bir buçuk çay bardağı su ilave edin. Dolma içinizi kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Dereotu ve maydanozunuzu ilave edip karıştırıp dinlendirin. Patlıcanlarınızı bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurup domatesinizle kapak yapın. Tencerenize (tercihen düdüklü) yatay şekilde dizin. İki çay bardağı sıcak su ve nar ekşinizi ilave edip kısık ateşte pişirin. Servis tabağınıza alıp nane ve dereotu ile süsleyin. AFİYET OLSUN!