GÜVEÇTE YAZ
TÜRLÜSÜ
MALZEMELER (4 Kişilik)
250 GR. DANA VEYA KUZU KUŞBAŞI
15 ADET TAZE FASULYE
3 ADET DOMATES
1 ADET PATLICAN
1 ADET KABAK
1 ADET PATATES
1 ADET SOĞAN
1 ADET KIRMIZIBİBER
1 ADET YEŞİLBİBER
4 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ (FINDIK VEYA ÇİÇEK)
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI KİMYON
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1/3 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
YAPILIŞI
Fasulyenizi, patlıcanınızı, kabağınızı, patatesinizi, biberlerinizi,
soğanınızı, domatesinizi ayıklayıp, yıkayın. Patlıcanınızı,
kabaklarınızı, patatesinizi, domatesinizin, kabuklarını soyup küp
küp doğrayın. Bir kap içersinde tuzunuzu ve suyunuzu koyup
patlıcanlarınızı bekletin. Fasulyelerinizi ikiye üçe kesin.
Soğanınızı tavla zarı gibi, biberlerinizi dilimleyin. Güvecinizin
içerisine etlerinizi sıvı yağınızı koyun. Etleriniz suyunu salıp
çekinceye kadar kavurun. Soğanınızı sararıncaya kadar, ardından
biberlerinizi, domatesinizi ve salçanızı fasulyelerinizi ilave edip
kavurun. İki su bardağı su koyup biraz pişirince patlıcanınızı,
patatesinizi, kabağınızı koyup pişirin. Türlünüzü küçük güveçlerle
servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN! |