Geri dönmek için buraya tıklayın!

 
  Tarifi yazdırmak için tıklayın!
   

SIKMA KÖFTE (MALATYA)

MALZEMELER (2 KİŞİLİK)

1 SU BARDAĞI YARMA (İNCE DÖVÜLMÜŞ)
1 SU BARDAĞI ILIK SU
1/2 SU BARDAĞI KÖFTELİK BULGUR
2 SU BARDAĞI DOMATESLİ BİBERLİ SOS
2 ADET SOĞAN
2 DİŞ SARIMSAK
2 DAL MAYDANOZ
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

YAPILIŞI

Bir kap içerisinde yarmanızı, bulgurunuzu ve bir çay kaşığı tuzunuzu ilave edin. Suyunuzu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Bulgur hamurunuzdan (bir kaseye su koyup elinizi ıslatarak) küçük küçük koparıp avucunuzda sıkarak sade orta parmağınızla bastırarak yer fıstığı şekli verin. Soğanlarınızı, sarımsağınızı soyup yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Tavanızda zeytinyağınızla birlikte kapağınızı kapatıp kısık ateşte kavurun. Arada bir karıştırın. Soğanınız pembeleşince tereyağınızı ilave edin. Sosunuzu (konserve domatesli ve biberli sos) ve salçanızı ilave edip bir taşım kaynatın. (Domates ve biberle sos hazırlayabilirsiniz.) Tencerenize iki su bardağı su ve bir çay kaşığı tuz ilave edip kaynatın. Köfteleriniz suyunu çekinceye haşlayın. Köftenize sosunuzu (karabiber ve pul biber arzu ederseniz ilave edin.) karıştırıp maydanozlarınızı yıkayıp ince kıyıp ilave edin. Bir taşım kaynatın. Sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN!